Idées quotidiennes

Tatin de légumes du soleil

De retour d'une jolie promenade dans le sud, qui de l'arrière pays aux abords de la méditerranée, nous aura offert ...
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Terrine de campagne caille et sauge

Une caille pour le côté légèrement giboyeux et de la sauge pour sa saveur ronde, parfaitement adaptée à ce petit ...
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Tatin d’endives à la la Fourme d’Ambert ou au Roquefort ?

Merveille pour faire aimer les endives grâce au sucré / salé de la pâte, j'ai affiné cette ancienne recette : ...
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Galettes de courgettes aux flocons d’avoine

Au rendez-vous de la satiété à moindre coût calorique et à grande qualité gustative, il y a les galettes de ...
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Sauce mangue au vinaigre de riz

Voilà une sauce étonnante ! Sa texture évoque la mayonnaise, mais une mayonnaise sans oeufs, tout en légèreté. Sa saveur ...
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Encornets au paprika

Du rouge et des encornets, un goût de sud parfait pour un dîner en terrasse ! Et puis le paprika, ...
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Poivrons marinés à la provençale

Le grand secret des poivrons réussis tient à mon goût en quatre éléments : 1 / la qualité des poivrons, ...
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