Cuisiner c’est aimer…


Biscuits Amaretti, gourmandise quand tu nous tiens…

Les amandes ... ces merveilles de fruits secs qui se glissent dans tant de pâtisseries... Et bien voilà une recette ...
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Confiture de melon : la reine des confitures !

Des melons  gorgés de soleil, de fines lamelles de citron, du sucre blond, de la patience comme l'on couve un ...
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Tatin de légumes du soleil

De retour d'une jolie promenade dans le sud, qui de l'arrière pays aux abords de la méditerranée, nous aura offert ...
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Terrine de campagne caille et sauge

Une caille pour le côté légèrement giboyeux et de la sauge pour sa saveur ronde, parfaitement adaptée à ce petit ...
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Tatin d’endives à la la Fourme d’Ambert ou au Roquefort ?

Merveille pour faire aimer les endives grâce au sucré / salé de la pâte, j'ai affiné cette ancienne recette : ...
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Galettes de courgettes aux flocons d’avoine

Au rendez-vous de la satiété à moindre coût calorique et à grande qualité gustative, il y a les galettes de ...
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Sauce mangue au vinaigre de riz

Voilà une sauce étonnante ! Sa texture évoque la mayonnaise, mais une mayonnaise sans oeufs, tout en légèreté. Sa saveur ...
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Encornets au paprika

Du rouge et des encornets, un goût de sud parfait pour un dîner en terrasse ! Et puis le paprika, ...
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Sablé cardamone, crème gingembre et myrtilles

Mon premier dessert sans gluten ni produits laitiers ! Jusqu’ici j’ai toujours mangé des produits de qualité, mais hélas trop ...
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Qui l’eut cru,
recette de chocolat cru !

C'est en regardant la composition d'une plaquette de chocolat, celui là même que l'on utilise pour les desserts, que m'est ...
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Calissons à la mode d’Aix en Provence

Ils en ont le goût ! Après avoir bataillé en essayant pleins de recettes, j'ai calé mes proportions bien à ...
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Terrine de lapin en gelée

Un beau dimanche de février cela existe :  soleil printanier en amorce, lapin tout nu en embuscade sur un étal ...
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Beignets de fleurs de courgette à la romaine !

C'était à Rome il y a bien longtemps... Sur un marché, un vendeur ou plutôt un cuisinier préparait et proposait ses ...
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Poivrons marinés à la provençale

Le grand secret des poivrons réussis tient à mon goût en quatre éléments : 1 / la qualité des poivrons, ...
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Maki sonne à ma porte ?

Rouler ses makis, les savourer à la maison et découvrir qu'ils sont franchement meilleurs réalisés par nos soins. C'est évident mais ...
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