Sauce mangue au vinaigre de riz

saucemangue2Voilà une sauce étonnante ! Sa texture évoque la mayonnaise, mais une mayonnaise sans oeufs, tout en légèreté. Sa saveur sucrée salée est terriblement exotique. Mariée avec des crevettes ou du poisson, cette sauce est un ravissement pour les papilles. Découverte par Youri dans une émission de Jamie, elle remplace depuis notre mayonnaise habituelle. Plus light, plus savoureuse, l’essayer, c’est l’adopter !

Mangue et vinaigre de riz : des saveurs et de la légèreté !

6 août 2015
Equipment
Mixer
Prep time
15m

Ingredients

  • 1
    Mangue
  • 4
    batons de citronelle
  • 1
    Pouce de gingembre
  • 4
    Cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2
    cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1
    gousse d'ail
  • 1
    trait de piment (exemple : tabasco ou un "tout petit" morceau de piment

Instructions

  1. Couper la mangue, enlever la peau et le noyau. Mettre la chair dans le bol à mixer.

    Eplucher et émincer la citronnelle et le gingembre. Les ajouter dans le bol du mixer avec la mangue.

    Rajouter l'ail, le bout de piment ou le trait de tabasco (selon ses goûts)

    Rajouter le vinaigre de riz, l'huile d'olive, sel et poivre.

    Mixer longuement, vous obtenez une belle sauce épaisse couleur safran, lisse et onctueuse

Nutrition: De la légèreté, avec un fruit et des épices toutes bonnes pour la santé ! Un must en terme diététique

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