Il est chou et il est farci au poulet !


Léger, tendre et débordant de saveurs, voici un chou farci au poulet !

Ingredients :
– 1 beau chou avec des feuilles bien larges !
– 400 grammes de poulet
– Une branche de céleri
– 1 demi oignon
– 2 gousses d’ail
_ 5 ou 6 branches de persil plat
– 1 oeuf
– De la chapelure
– Du bouillon (environ un demi litre)
– Sel

Méthode :
1 /
Mettre le chou entier dans une grande casserole avec de l’eau et une cuillère à soupe de bicarbonate. Portez à ébullition pendant une minute.
Videz l’eau et remplir de nouveau la casserole contenant votre chou avec… de l’eau que vous aurez préalablement chauffée. Salez votre eau. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Videz l’eau, réservez votre chou. Laissez le refroidir.

2 /
Emincez votre poulet, façon tartare au couteau. Emincez en tout petits, petits morceaux l’oignon, l’ail, le persil, le céleri.

3 /
Faites revenir le poulet, saler gentiment. Réservez le poulet. Faites dorer l’ail, l’oignon, le céleri. Ajoutez le poulet, puis en dernier le persil. Remuez un peu, ne perdez pas le vert du persil. Réservez dans un plat. On ne cuit pas sa farce à ce stade, on la fait dorer pour la saveur !

4 /
Effeuillez votre chou, retirez sur les grosses feuilles vertes la tige, mais gardez la sur les feuilles jaunes et plus petites.
Réservez le coeur de votre chou. Environ un tiers du chou, peut être moins… Hachez ce coeur de chou.

5 / Intégrez le chou haché à votre farce. Ajoutez l’oeuf battu et la chapelure. Pour la chapelure, faites au jugé, il faut que la farce puisse former une boule bien humide. Attention de ne pas trop en mettre et de sécher votre farce.

5 /
Avec délicatesse, mettez votre farce dans vos feuilles de chou. Pour les grosses feuilles, il en suffit d’une mais pour les petites feuilles, une en dessous, une en dessus ! Roulez gentiment mais ne vous acharnez pas à former un roulé parfait… Disposez vos farcis dans un plat qui va au four. Mettez une noix de beurre sur le sommet de vos farcis.

6 /
Dans un four préchauffé à 180, enfournez pour 15 minutes. A mi cuisson, Sortez vos farcis et arrosez les de bouillon chaud. Couvrir sur environ un centimètre de hauteur avec le bouillon. Ré-enfournez. 10 minutes plus tard, ressortez vos farcis et avec une cuillère récupérez du bouillon sur le côté du plat et arrosez de nouveau le dessus de vos farcis. De nouveau 10 minutes… Lorsque vous sortez les farcis du four, arrosez les de nouveau… et servez !

Tatin de légumes du soleil

De retour d’une jolie promenade dans le sud, qui de l’arrière pays aux abords de la méditerranée, nous aura offert une récolte de fruits et légumes savoureux, voici la recette d’une Tatin gourmande et salée aux jolis  légumes du soleil.Capture d’écran 2017-06-23 à 20.38.24

Donc pour cette Tatin il nous faudra :

Ingrédients pour la pâte :
– 250 g de farine de qualité !
– 125 g de beurre demi sel
– 3 jaunes d’oeufs (oui je charge en oeufs, ça fait une grande différence sur le sablage de la pâte)
– un peu d’eau pour que la pâte se lisse bien et s’étale parfaitement

Ingrédients pour la garniture :
– 1 courgette dodue !
– 1 aubergine tout aussi dodue…
– 1 poivron rouge, bien rouge !
– des tomates cerises ( environ 500 grammes au jugé ! )
– Entre 5 et 7 grosses gousses d’ail (soyez généreux ! )
– Une poignée de branches de romarin frais ( on ne plaisante pas avec le romarin ! )
– du vinaigre balsamique
– du sucre en poudre
– du parmesan (un beau morceau que l’on râpe soi même ! )

Réalisation de la pâte :
On met la farine dans un « ravier »,  on fait un puit, on y met les jaunes d’oeufs et le beurre fondu. On mélange à pleines mains. On rajoute des filets d’eau et là, vous êtes votre meilleur allié pour savoir lorsque la « matière » est bien. De la souplesse, du lissé, votre intuition culinaire dirige le geste ! Pour terminer vous formez un belle boule. Attention on ne malaxe pas trop longtemps cette pâte… On la laisse ensuite dans son « ravier », on couvre d’un linge pendant une petite heure (une demi suffit, mais une heure est le temps parfait ! )
IMG_4553

Réalisation de la garniture :
Découpez séparément en dés les légumes : poivron, courgette, aubergine. Laissez tranquilles vos tomates cerises. Des morceaux pas trop gros, pas trop petits pour les autres légumes : environ 2 cm sur 2 cm.
Dans une écumoire mettez les morceaux d’aubergine et de courgette, jetez dessus deux bonnes pincées de sel et mélanger bien. On met du sel mais pas une poignée, juste de quoi faire dégorger les légumes. Laissez les légumes dégorger dans l’écumoire posée par exemple dans un évier.
Une demi heure suffit.IMG_4547

Epluchez l’ail et découpez le en tous petits morceaux. Ne l’écrasez pas, émincez le.

Râpez le parmesan. Soyez généreux ! Au moment de l’assemblage vous allez couvrir toute la surface de vos légumes, sur disons un bon demi centimètre d’épaisseur. Alors râpez en suffisamment…

Pendant que l’ aubergine et la courgette perdent de leur eau, faîtes chauffer une poêle bien chaude, jetez y les morceaux de poivrons, un beau brin de romarin frais, mélangez, puis quand cela commence à se saisir gentiment, jetez y une partie de l’ail, un quart de la quantité. Mélangez bien, poivrez. Salez mais très légèrement, (juste pour que le légume ne soit pas sans sel au moment des mélanges, mais attention, courgette et aubergine dégorgent dans le sel, et le parmesan est salé ussi…) Jetez ensuite les tomates cerises dans la poêle avec le poivron, faites revenir, poivrez de nouveau, mettez un autre quart de l’ail et là faîtes dorer jusqu’à ce que les tomates se fripent très légèrement. ( elles vont avoir une autre cuisson au four, donc là il s’agit de dorer les légumes et les précuire. )IMG_4549

Une fois le poivron et les petites tomates cerises dorées, réservez les dans un plat .

Rincez succintement  la courgette et le poivron ( certes, le sel part avec l’eau des légumes, mais sur la peau de ceux-ci , cela n’est pas le cas, donc je rince histoire de limiter le sel ) Ensuite prenez  vos légumes par petites poignées  et essorez bien fort avec vos petites mains ! Il en sortira du jus vert ! Beaucoup…IMG_4550

Chauffez de nouveau votre poêle, jetez y votre courgette et votre aubergine bien essorées. Faites dorer le tout, ajoutez le reste d’ail (50% de la quantité) poivrez encore un petit peu. Ne salez surtout pas !IMG_4551

Une fois vos légumes revenus, réservez les avec les poivrons et les tomates. Mélangez délicatement l’ensemble. Attention les tomates sont fragiles et on veut les garder bien rondes !

Assemblage de la tatin :

Faîtes chauffer votre four à 220 en position de chauffe par le dessous ( pour faire caraméliser ).
Prenez votre moule « à manquer », mettez y une bonne dose d’huile d’olive, ( 4 cuillères à soupe ?) badigeonnez les côtés de votre moule. Sur l’huile versez du vinaigre balsamique. je le fais au jugé mais je dirais 3 belles cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Versez dessus le sucre en poudre. Idem au jugé, mais allez y pour disons, 3 cuillères à soupe aussi. Soyez généreux, c’est votre caramel !IMG_4556

Entre deux papiers sulfurisés, étalez au rouleau votre pâte. Si vous avez un autre moule de la taille de celui que vous utilisez, prenez une marque cela vous aidera à donner la bonne taille à votre pâte. ( Un peu plus large que votre moule, mais à peine, juste de quoi légèrement abaisser votre pâte sur les côtés. )

IMG_4554Mettez délicatement vos légumes sur le mélange sucre/ vinaigre balsamique / huile d’olive. Parsemez généreusement de parmesan. Recouvrez avec votre pâte.IMG_4559

IMG_4560Enfournez 10 minutes en position de chauffe par le dessous  pour faire caraméliser. Puis baisser la température à 180 en four chaleur tournante pour 25 minutes environ.

(* Voir plus bas pour ceux qui ont un four sans possibilités de réglages( cela arrive, n’est ce pas Catherine ?  )

Une fois cuite, dès la sortie du four, retournez votre Tatin sur un plat. Et régalez vous !

IMG_4568
*Si vous avez un four à gaz un peu vieux comme celui de Catherine (!) n’hésitez pas à faire caraméliser sur le feu votre tatin avant de l’enfourner  directement à 180 degrés environ… Enfin, pour  Catherine, ce sera à fond le four et on surveille la couleur de la pâte ! Quelle chance on peut la voir la pâte, c’est une tatin !

Terrine de campagne caille et sauge

terrine cheminéeUne caille pour le côté légèrement giboyeux et de la sauge pour sa saveur ronde, parfaitement adaptée à ce petit oiseau goûteux ! Evidemment tout le reste est une base de terrine de campagne traditionnelle, enfin un peu revisitée quand même !

  • 250 G échine de porc
  • 250 G poitrine de porc fraîche
  • 120 G de lard
  • 2 belles cailles
  • 1 petite tranche de foie de veau ou des foies de volaille
  • 1 œuf
  • De la chapelure ou version 2 : de la mie de pain trempée dans du lait (attention à bien maîtriser l’aspect humide…)
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 belle branche de sauge fraîche
  • 1 belle branche de thym
  • 1 crépine
  • De la barde de lard
  • Sel et poivre
  1. D’une façon générale j’aime les terrines avec des morceaux, alors je m’y colle au couteau pour « hacher ma viande ». Cela demande un peu de patience, mais le résultat se fait sentir en terme de texture et de saveur.
    Pour plus de consistance, je découpe aussi environ 15% de ma viande en morceaux plus gros, environ deux centimètres chaque. Et… Pour le foie, je le coupe en morceaux assez gros de manière à ce qu’il ne se disloque pas à la cuisson.
    En parlant de cuisson, faîtes préchauffer votre four à 180°…
    caillevaiandeepices
  2. Viande découpée ? Reste à faire de même avec l’oignon, l’échalotte et l’ail que l’on hache finement pour le coup, plus que la viande ! On cisèle la sauge et on récupère les petites graines du thym…
  3. Dans un grand saladier on met les viandes (sauf le foie), l’oeuf, l’oignons, l’échalote, l’ail, la sauge, le thym, la chapelure ou la mie de pain essorée. On poivre généreusement et on sale : je confirme que 10 grammes pour 1 kilo de viande est un bon dosage… On malaxe bien afin de mélanger l’ensemble, de faire pénétrer les sucs. Une fois fait on incorpore délicatement le foie qui est fragile et on mélange doucement de manière à ne pas le briser, juste le mélanger à l’ensemble. crepine
  4. On dispose sa crépine bien ouverte au fond de son plat. On y met côte à côte deux bardes de lard d’environ 3 cm chacune. Ensuite et bien,  on remplit de terrine en tassant un peu. Et on forme un petit dôme, ce petit côté arrondi typique des terrines. On recouvre avec deux ou trois autres bardes de lard, puis on replie bien sa crépine.
    On enfourne : 180° durant 1h30 minutes dans u n lèche frite avec un fond d’eau. On surveille le niveau d’eau durant la cuisson et éventuellement on en rajoute.
    terrine avant cuisson
  5. A la sortie du four, il se peut que l’on ait un fond de liquide lié à la présence du reste de lait de la mie de pain si c’est l’option choisie.  Le vider, laisser refroidir sans couvrir, puis couvrir et mettre au frais minimum 24 heures.
    Bonne dégustation.
    cailleterrinecuite

Tatin d’endives à la la Fourme d’Ambert ou au Roquefort ?

Merveille pour faire aimer les endives grâce au sucré / salé de la pâte, j’ai affiné cette ancienne recette : dosage et cuisson… Pour le choix du roquefort ou de la fourme, c’est question de goût, les deux se marient formidablement.
Capture d’écran 2017-02-23 à 13.19.28

Ingrédients
1 kg d’endives (environ 6 grosses en fait… pensez que cela réduit à la cuissson et évaluer l’épaisseur que vous soubaitez pour» tatiner» ! )
50 g de beurre, environ…
4 c. à s. de cassonade, faîtes au jugé mais pensez au fait que les endives sont assez amères et que l’idée de la recette, c’est le sucré, salé et un peu amer, mais pas trop, donc le sucre est important.
120 g de fourme d’Ambert environ. Possible de le faire avec du roquefort évidemment !
1 pâte brisée ( 250 g de faine + 125 g de beurre + 1 oeuf + un peu d’eau pour lisser la pâte. On fait une boule, mais on ne tripote pas trop la pâte et on fait reposer une heure avant de s’en servir. )
Sel
Poivre

Réalisation
Evider la base de la racine des endives pour retirer l’amertume puis les couper en quatre dans le sens de la longueur.

Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse la plus large possible pour bien répartir les endives sans avoir à trop à les remuer, juste les retourner sur elle même. Les faire revenir à feu moyen pendant 20 à 30 min. Bien les ranger dans le plat de façon à pouvoir les retourner et surtout à pourvoir ensuite les disposer dans le plat en forme de fleur. Donc ne pas les mélanger avec force, mais les retourner avec douceur pour que les feuilles ne se décrochent pas trop de la base. Je me répète mais c’est important… Elles doivent prendre une belle coloration blonde. Saler légèrement et poivrer.
Capture d’écran 2017-02-23 à 13.19.14
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Etaler la pâte brisée au rouleau et prendre l’empreinte du moule pour qu’une fois découpée elle soit ajustée au dessus de vos endives. Saupoudrer le fond du moule à manqué avec la cassonade. Parsemer avec le reste du beurre coupé en petits morceaux.
Capture d’écran 2017-02-23 à 13.19.06

Disposer les quartiers d’endives en rosace dans le moule en plaçant les cœurs au centre. Rajouter du sucre par dessus, pour plus de douceur. Le sucre fondu coulera sur les endives pour rajouter de la douceur.
Capture d’écran 2017-02-23 à 13.19.21
Couper la fourme d’Ambert en fines tranches et les répartir sur les endives.
Capture d’écran 2017-02-23 à 13.19.35
Recouvrir avec la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 30 à 40 min.

Retourner votre tatin sur un plat à servir. Mais si une fois démoulée, vous la trouvez insuffisamment caramélisée, n’hésitez pas à la remettre sous le grill pour quelques minutes (endives vers le haut, évidemment ) Mais généralement la Tatin sort bien caramélisée…)

Ensuite et bien… déguster chaud ou tiède !

Galettes de courgettes aux flocons d’avoine

courgettegalettes1Au rendez-vous de la satiété à moindre coût calorique et à grande qualité gustative, il y a les galettes de courgettes. Simples à réaliser, saines et délicieuses seules ou encore accompagnées pourquoi pas d’une ratatouille ou tout ce qui glisse doucement et rondement ! Avec les galettes c’est forcément jour de fête !

Ingrédients
2 belles courgettes
4 cuillèrées à soupe de flocons d’avoine, des gros de préférence.
2 cuillérées à soupe de farine type T55 ou farine de riz…
2 oeufs
De la ciboulette, du persil plat, ou d’une façon générale les herbes aromatiques que vous aimez.

Réalisation
1 / Rapez vos courgettes dans un ravier avec une rape à grosses sections
rapé

2 / Salez vos courgettes et mélanger les. Attention il faut les saler raisonnablement. Les courgettes vont perdre de leur eau. Patienter une bonne demi heure. Puis soit vous les essorer dans un torchon, soit vous le faitres à la main. Peu importe, l’essentiel c’est de faire sortir l’eau.
essorer

3 / Mettre dans le saladier vos courgettes et les flocons d’avoines. Les doses données le sont à titre indicatif. la plupart du temps, cela dépend de la qualité des courgettes. Je mets donc environ 4 grosses cuillères de gros flocons d’avoine, je met les deux oeufs entiers. Je met en suite une première cuillère de farine. je bats le tout. Puis je patiente pour que les flocons et la farine mise absorbent un peu les sucs et j’affine la texture en rajoutant un peu de farine, et aussi parfois un peu de flocons. Pour l’assaisonnement,on rajoute nos herbes, ciboulettes ou autres, on poivre mais on NE SALE PAS ! Attention, nos courgettes ont dégorgé dans le sel ! Pis on tripatouille, on ajuste la farine, les flocons et …A un moment j’ai la texture recherchée : Je peux former des boules mais pas fermes, elles sont limites entre le fait d’avoir de la tenue mais de couler… On forme les boules donc et on met dans une poêle bien chaude.
poele

4 / On fait rôtir nos galettes. Penser à équilibrer votre cuisson entre doré à l’extérieur mais cuit à l’intérieur, pour ne pas avoir le goût caractéristique de la farine pas cuite… Mais évidemment, garder le côté tendre, légèrement croquant de la courgette cuite mais ferme… Bref, faites cuire vos galettes comme vous les aimez !
poeleok

Cela pourrait être parfait par exemple avec les : Poivrons marinés à la provençale ou encore les : Encornets au paprika

Sauce mangue au vinaigre de riz

saucemangue2Voilà une sauce étonnante ! Sa texture évoque la mayonnaise, mais une mayonnaise sans oeufs, tout en légèreté. Sa saveur sucrée salée est terriblement exotique. Mariée avec des crevettes ou du poisson, cette sauce est un ravissement pour les papilles. Découverte par Youri dans une émission de Jamie, elle remplace depuis notre mayonnaise habituelle. Plus light, plus savoureuse, l’essayer, c’est l’adopter !

Mangue et vinaigre de riz : des saveurs et de la légèreté !

6 août 2015
Equipment
Mixer
Prep time
15m

Ingredients

  • 1
    Mangue
  • 4
    batons de citronelle
  • 1
    Pouce de gingembre
  • 4
    Cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2
    cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1
    gousse d'ail
  • 1
    trait de piment (exemple : tabasco ou un "tout petit" morceau de piment

Instructions

  1. Couper la mangue, enlever la peau et le noyau. Mettre la chair dans le bol à mixer.

    Eplucher et émincer la citronnelle et le gingembre. Les ajouter dans le bol du mixer avec la mangue.

    Rajouter l'ail, le bout de piment ou le trait de tabasco (selon ses goûts)

    Rajouter le vinaigre de riz, l'huile d'olive, sel et poivre.

    Mixer longuement, vous obtenez une belle sauce épaisse couleur safran, lisse et onctueuse

Nutrition: De la légèreté, avec un fruit et des épices toutes bonnes pour la santé ! Un must en terme diététique

Encornets au paprika

platokDu rouge et des encornets, un goût de sud parfait pour un dîner en terrasse ! Et puis le paprika, l’épice hongroise que l’on trouve dans tant de recettes sur le pourtour méditerranéen. Une recette qui a de quoi faire sourire les papilles ! En cuisine Youri, notre spécialiste des plats en sauces…

Une recette toute rouge !

21 juin 2015
Serves 4 Plat
Prep time
30m
Cook Time
3h 0m

Ingredients

  • 1 Kilogram
    Petits encornets
  • 6
    Poivrons rouges
  • 10
    Tomates
  • 2
    Oignons rouges
  • 3
    Cébettes
  • 4
    Gousses d'ail
  • 1
    Bouquet de thym
  • 1
    Petit piment
  • 1
    Cuillérèe à soupe de concentré de tomates
  • 2
    Cuillères à soupe de paprika
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparer les légumes :
    1 / retirer la peau des tomates après les avoir plongé une minutes dans l'eau bouillante. Les concasser grossièrement et réservez.
    2 / Retirer a peau des poivrons avec un économe, ce qui facilite grandement le travail ou après les avoir passé au four, autre solution...
    3 / Emincer les oignons.
    4 / Ecraser les gousses d'ail.

  2. Préparer les encornets :
    Couper les têtes, les rincer, les garder entières avec les tentacules. Couper en deux sur la longueur le calamar, retirer tous ces viscères y compris la poche d'encre et la corne gélatineuse. Rincer abondamment les morceaux de calamars et les égoutter. Réserver.

  3. Première étape de cuisson :
    dans une sauteuse ou un poêle, faire revenir séparément les légumes.
    D'abord les poivrons, s'ils n'ont pas été passés au four, puis les réserver.
    Faire revenir les tomates de sorte à obtenir un coulis grossier (avec encore quelques morceaux...)Réserver. Ensuite faire rapidement dégorger dans la poêle les calamars à feu vif pendant trois minutes puis jeter le jus. Ces pré-cuissons ont pour but de faire rendre l'excédent de jus des ingrédients.
    Penser à réserver vos ingrédients séparément.

  4. Deuxième étape de cuisson :
    Dans une cocotte en fonte, faire blondir les oignons hachés avec les cébettes entières dans de l'huile d'olive. Rajouter les gousses d'ail écrasées entières et le bouquet de thym. Rajouter le concentré de tomates. Rajouter les encornets et mélanger le tout. Dans la foulée, mettez les poivrons et les tomates ainsi que le paprika. Avant de fermer le couvercle, mettez le petit piment entier. Attention ne pas ouvrir le piment, cela peut réserver des surprises ! Laisser cuire à feu très doux pendant deux heures. Idéalement ce plat doit être préparé la veille pour être réchauffé le lendemain. Riz, graines de coucous, quinoa, à vous de choisir votre accompagnement !

Nutrition: Produits de la mer, légumes et épices, un plat tout en légèreté !

Poivrons marinés
à la provençale

poivronprepa2Le grand secret des poivrons réussis tient à mon goût en quatre éléments : 1 / la qualité des poivrons, donc leur saisonnalité. Il n’y a pas naturellement de poivrons en France l’hiver, c’est donc un plat d’été… Et si vous avez – façon femme enceinte – vraiment envie de poivrons en hiver, prenez plutôt ceux qui viennent d’Amérique latine qui ont poussé au grand air, plutôt que des espagnols sous serre. Ca c’était le point un, le point central, LE PRODUIT de la recette, EL maestro poivron !

2 / Ensuite, l’huile d’olive. Une vraie bonne huile d’olive ça coute de l’argent mais ça mérite d’en avoir, donc on peut mélanger son huile de compétition avec une autre huile de qualité moyenne, mais ça c’est quand on est vraiment pendu, si on a des sous on blinde en huile de qualité, c’est primordial et ça fait la différence.

romarin3 / Les herbes et donc dans le cas présent : la branche de romarin. On oublie le romarin en petit pot de chez Ducros ou autre Menes, du romarin on en trouve toute l’année sur les marchés et chez les maraîchers.

4 / De l’ail, du vrai, du beau, du qui fait fuir les chochottes et ravit les gourmets. Il en existe de différentes provenances, avec des saisonnalités différentes qui permettent d’en avoir du bon toute l’année !

Recette de poivrons rouges marinés à l’ail et au romarin

3 mars 2015
Serves 4 personnes entrée
Prep time
30m

Ingredients

  • 6
    poivrons
  • 1
    belle branche de romarin
  • 2
    bonnes gousses d'ail (évaluer la taille et la puissance que vous souhaitez)
  • Huile d'olive d'excellente qualité !
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Voilà un recette éminemment simple !

    Mettre dans un plat qui va au four (220°) les poivrons entiers avec la queue sans huile. Les y laisser un bonne demi heure en les retournant de temps en temps pour égaliser la cuisson. Parfois, selon la taille des poivrons, il faut plus de temps de cuisson, Il m'arrive de les laisser jusqu'à 3/4 d'heures. Donc on surveille et on dorlote.

  2. Une fois cuits, on sort les poivrons du four et on les glisse dans un sac en plastique (poche plastique) que l'on ferme et l'on attend qu'ils refroidissent. Cette technique permet de retirer plus facilement la peau du poivron.

    Une fois épluchés et les petites graines retirées, on découpe de larges bandes de poivrons dans la longueur. Attention pas de bandes riquiquis, mais des morceaux avec un peu d'ampleur.

  3. On dispose dans un plat à terrine une couche de poivrons, un peu d'ail émincé très fin, un branche de romarin, et on recommence . Poivron, ail, romarin ! Un fois fait, on recouvre d'huile d'olive de qualité, on referme le plat à terrine et l'on met au frigo pour au minimum 24 heures.

    Une fois les poivrons dégustés , l'huile qui est ainsi aromatisée vous servira dans les salades, pâtes, etc.. Je vous fais confiance pour trouver un usage formidable à cette belle huile bien odorante et ailée !